水出しコーヒーでアイスコーヒーを楽しもう！

＼　こんなことを思っている人に是非読んで欲しいです　／

こんにちは、コーヒー大好きな元スタバ店員のhiyokoです。

今回は、数年前からよく耳にするようになった「水出しコーヒー」についてお伝えしていきます。

「水出しコーヒー」は別名「コールドブリューコーヒー」や「ダッチコーヒー」とも呼ばれています。

人気の秘密はその味にあります！

いわゆる急冷式とは違った、苦味やえぐみのないスッキリとした味に虜になる人が続出しています！

水出しコーヒーでアイスコーヒーを楽しもう！

水出しコーヒーってどんなの？

水出しコーヒーは、コーヒーの産地としても有名なインドネシアでコーヒーの苦味を軽減するために生まれた抽出方法です。

「コールドブリュー」や「ダッチコーヒー」とも呼ばれています。

挽いたコーヒー豆をピッチャーや専用のポットに入れ水出しで時間をかけて抽出する方法です。

お湯を使ったドリップと水出しコーヒーの違い

お湯を使ったハンドドリップのコーヒーは、コーヒーの色や香りとともにその油分まで抽出されています。

この油分が多くなれば、コーヒー豆が持つ特徴が前に出てきますが、逆に言うと癖が強くなってきます。

水出しコーヒーは、油分をあまり含まないため、マイルドなスッキリとした味わいになります。

油分は空気に触れればどんどん酸化していきます。

水出しコーヒーは、油分が少ないので抽出から２～３日保管しても味の変化がしにくいです。

美味しい水出しコーヒーの作り方

家にあるピッチャーとお茶パックを使って作る

専用のコーヒーポットを使って作る

水出しコーヒー専用のコーヒーポットで人気なのはHARIOやKINTOです。

専用なのでコーヒー豆と水さえあれば美味しい水出しコーヒーができます。

＼　HARIOコーヒーポット　／

＼　KINTOなら1.2ℓ作れます　／

＼　人気のあるHARIOコーヒーボトル　／

＼　横置き可能なコーヒーボトルもあります　／

水出しコーヒーを美味しくするための注意点

抽出を終えたらコーヒー豆をすぐに取り出す

一番大切なのは抽出後にすぐにコーヒー豆を取り出すことです。

抽出時間が長くなると、苦味や渋みが出てきて水出しコーヒーの良さがなくなってしまいます。。。

抽出後は２～３日以内に飲み切る

水出しコーヒーは油分を多く含まないので、長期保存に向くとは言われていますが保存料は入っていないのでできれば２４時間以内に飲み切るのが理想です。

長くても２～３日のうちに飲み切るようにしましょう。

コーヒー豆は「深煎り」「中挽き」のものがおススメ

初めて水出しコーヒーを作る方にお勧めなコーヒー豆は「深煎り」のものを選ぶと良いです。

なぜかというと、コーヒー豆は冷やすと酸味が前に出てくるからです。

豆の挽き具合は、「中挽き」が丁度いい濃さのコーヒーが出来上がります。

粗挽きだとコーヒーが薄く、細かくなるほどに味が濃くなっていきます。

▼スタバのコーヒー豆でアイスコーヒーに向いている豆を紹介しているのでコチラも参考にしてください▼

硬水より軟水を使うように

水出しコーヒーは水の影響を非常に受ける抽出方法です。

硬水だと「カルシウム」や「マグネシウム」などの成分を多く含んでおり、コーヒーの味に影響を与えやすいです。

一方、軟水はそういった成分がほとんど含まれていないので水出しコーヒーに向いています。

まとめ

水出しコーヒーは、コーヒー豆と水とピッチャーがあればできるので是非ご家庭でもチャレンジしてほしいです！

ドリップで淹れた香り高いアイスコーヒーも大好きですが、水出しコーヒーのスッキリとした味わいも本当に癖になります。

抽出時間が長いというデメリットはありますが、作り方はとても簡単で冷蔵庫で一晩で出来るので、水出しコーヒーを仕込んだ翌日の朝が楽しみになりますよ♪

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